اجاق بن ماری(Bain Marie Oven) یکی از تجهیزات پرکاربرد در آشپزخانه های صنعتی می‌باشد. این دستگاه برای پخت و پز غذاهای مختلف استفاده میشود و به دلیل قابلیت تنظیم دما و زمان پخت، می‌تواند به صورت کاملا خودکار عمل کند و کمک بزرگی به کاهش زمان و هزینه های پخت و پز در آشپزخانه های صنعتی باشد.
اجاق بن ماری معمولا به صورت برقی یا گازی عرضه می شود و بسته به نیاز و محیط آشپزخانه، می‌توانید از یکی از این دو نوع استفاده کنید. همچنین برای انتخاب بهترین اجاق بن ماری صنعتی برای آشپزخانه شما، باید به عواملی مانند اندازه آشپزخانه، نوع غذاهایی که قصد پخت و پز آنها را دارید، تعداد مشتریانی که قصد خدمت دهی به آنها را دارید و همچنین بودجه موجود برای خرید و نصب دستگاه توجه کنید.
در هر آشپزخانه صنعتی و یا هر مکانی که عمل پخت و پز در آن انجام می شود به یک اجاق بن ماری جهت گرم نگه داشتن و تازه بودن مواد غذایی نیاز است که پر مصرف ترین و متداول ترین نوع آن اجاق بن ماری صنعتی می باشد.
برای دریافت مشاوره رایگان یا خرید اجاق بن ماری کلیک کنید
دستگاه تولیدی در گروه صنعتی طبخ نوین دارای کابین در زیر بن ماری می باشد که می توان از فضای ایجاد شده جهت نگهداری محصولات، مواد غذایی و ظروف استفاده شود.
این محصول بسیار پرکاربرد بوده که در راستای تکامل صنعت پخت و پز به وجود آمده است و توسط بشر در مسیر مکانیزه کردن پخت غذا و گرم نگه داشتن غذا طراحی و تولید شده است و در واقع در هر آشپزخانه صنعتی از این محصول استفاده می شود و یکی از اصلی ترین اجزای خط پخت رستوران ها و آشپزخانه ها می باشد.
این اجاق به این صورت عمل می کند که مواد غذایی طبخ شده را در داخل ظروف بن ماری تعبیه شده در اجاق قرار داده و شعله ی اجاق بن ماری را جهت گرم نگه داشتن و تازه بودن غذاهای طبخ شده نظیر مرغ، کباب کوبیده، انواع خورشت، برنج و غیره روشن می کنیم.
این محصول در گرید های مختلف و با استفاده از متریال مورد نظر و نیاز مشتریان طراحی و ساخته میشود و این امکان را به خریداران می دهد تا با در نظر گرفتن بودجه و نیاز خود از این محصول با کیفیت بسیار بالا استفاده کنند.
موارد کاربرد این محصول عبارتند از گرم کردن غذا، پختن غذا، تازه نگه داشتن غذا و غیره که در مکان هایی همچون کترینگ ها، رستوران ها، آشپزخانه صنعتی ، فست فود ها، هتل ها، بیمارستان و غیره از این اجاق بن ماری استفاده می شود.
انواع اجاق بن ماری
1- اجاق بن ماری ایستاده
2- اجاق بن ماری رومیزی
برای دریافت مشاوره رایگان یا خرید اجاق بن ماری کلیک کنید
مشخصات فنی اجاق بن ماری
– اسکلت و بخش های خارجی اجاق بن ماری از ورق و پروفیل استنلس استیل ۳۰۴ خش دار با ضخامت ۱-۲ میلمیتر و جوشکاری تمام با روش تیگ از نوع آرگون می باشد
– دارای چهار مشعل از جنس چدن لعاب کاری شده
– شیرهای قطع و وصل از نوع ترموکوبل دار مجهز به پایلوت
– شاسی اصلی از پروفیل های فولادی رنگ آمیزی شده
– دارای ۴ عدد پایه ثابت از جنس استیل ۳۰۴ به صورت ثابت همراه ۴ عدد پایه قابل تنظیم از جنس پلاستیک نشکن
– دستگیره شیرها از نوع باکالیت و دستگیره درب از ورق لعاب کاری شده ۳ میلیمتری فولادی و لولای درب های کابین از ورق فولادی ۳ میلیمتری
– ابعاد خارجی اجاق بن ماری ۸۸ طول * ۸۴ عرض * ۹۱ ارتفاع ( ابعاد به سانتیمتر ) می باشد.
– نهایت ارگونومی و کاربری آسان در طراحی اجاق بن ماری
– نگهداری و سرویس آسان اجاق بن ماری با بهره گیری از پنل های بازشو
– دارای چهار عدد لگن بن ماری از جنس استنلس استیل 304
– دارای نشان ملی استاندارد ایران
– طراحی و ساخت با به روز ترین ماشین آلات تجهیزات آشپزخانه صنعتی
– دارای گارانتی و خدمات پس از فروش
برای دریافت مشاوره رایگان یا خرید اجاق بن ماری کلیک کنید
کاربرد اجاق بن ماری
اجاق بن ماری یکی از تجهیزات پرکاربرد در آشپزخانه های صنعتی می‌باشد. این دستگاه برای پخت و پز غذاهای مختلف استفاده میشود و به دلیل قابلیت تنظیم دما و زمان پخت، می‌تواند به صورت کاملا خودکار عمل کند و کمک بزرگی به کاهش زمان و هزینه‌های پخت و پز در آشپزخانه‌های صنعتی باشد. از کاربردهای اجاق بن ماری در آشپزخانه صنعتی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد
1- پخت و پز انواع گوشت
این دستگاه با تنظیم دما و زمان پخت، می‌تواند غذاهای مختلف را با کیفیت بالا و در زمان کوتاهی پخت کند.
2- حفظ گرمای غذاهای پخته شده
اجاق بن ماری می‌تواند برای حفظ گرمای غذاهای پخته شده به کار رود و از از دست رفتن حرارت و کیفیت غذاها جلوگیری کند.
3- آماده سازی غذاهای پیش آماده
این دستگاه می‌تواند برای پخت و پز غذاهای پیش آماده استفاده شود و به صورت خودکار در دمای مناسب آنها را پخت کند.
4- پخت و پز درون ظروف خاص
با استفاده از اجاق بن ماری، می‌توانید درون ظروف خاصی مانند شیشه ای یا پلاستیکی پخت و پز کنید و از از دست رفتن مواد غذایی جلوگیری کنید.
5- پخت و پز در حجم بالا
اجاق بن ماری معمولا برای استفاده در آشپزخانه های صنعتی طراحی شده است و می تواند در پخت و پز در حجم بالایی از غذاها مفید باشد.
6- پخت و پز در دمای مناسب
اجاق بن ماری قابلیت تنظیم دمای دقیق را دارد و می تواند در پخت و پز غذاها در دما های مناسب مفید باشد. برای مثال، برای پخت و پز گوشت قرمز بهتر است دمای مناسبی را داشته باشید تا گوشت نرم و آماده شود.
7- کاهش هدررفت غذا
با استفاده از اجاق بن ماری، می‌توانید هدر رفت غذاها را به حداقل برسانید و از از دست رفتن مواد غذایی جلوگیری کنید.
8- کاهش زمان پخت و پز
اجاق بن ماری با قابلیت پخت و پز خودکار می تواند زمان پخت و پز را به حداقل برساند و از هزینه های پخت و پز کاهش دهد.
9- کاهش هزینه های پخت و پز
با استفاده از اجاق بن ماری، می توانید هزینه های پخت و پز را کاهش دهید زیرا به دلیل پخت و پز خودکار، نیاز به نیروی انسانی کمتری دارید.
10- ایمنی در کار با غذا
اجاق بن ماری با قابلیت کنترل دما و زمان پخت، می تواند ایمنی در کار با غذا را افزایش دهد و از خطرات ناشی از پخت و پز غذاها جلوگیری کند.
در کل اجاق بن ماری یکی از دستگاه های پرکاربرد و مفید در آشپزخانه‌های صنعتی می‌باشد و می‌تواند در پخت و پز غذاهای مختلف، حفظ کیفیت غذاهای پخته شده، کاهش زمان و هزینه‌های پخت و پز و افزایش ایمنی در کار با غذا مفید باشد.
برای دریافت مشاوره رایگان یا خرید اجاق بن ماری کلیک کنید
خرید اجاق بن ماری
هنگام خرید اجاق بن ماری صنعتی مزایا و عوامل تاثیرگذار بر انتخاب شما اهمیت دارد. اجاق بن ماری که اغلب در آشپزخانه های صنعتی مورد استفاده قرار می گیرد، برای گرم کردن ملایم مواد غذایی ساخته شده است و از این رو، برای محیط هایی که نیاز به کنترل دقیق دما مواد غذایی نظیر انواع آش، خورشت، سوپ، برنج و هرنوع مواد غذایی دیگری دارند، مناسب است.
یکی از اصلی ترین مزایای اجاق بن ماری، توانایی آن در حفظ رطوبت و طعم غذاهاست. این خصوصیت برای رستوران ها، کافه ها و هتل هایی که می خواهند غذاهای گرم و تازه ای را برای مدت طولانی تری ارائه دهند، بسیار مفید است. همچنین، بن ماری به دلیل داشتن حرارت غیر مستقیم، خطر سوختن یا خشک شدن غذا را به بسیار کم می کند.
در هنگام خرید اجاق بنماری جنس بدنه اجاق بنماری مهم است. اجاق هایی با بدنه استیل ضد زنگ به دلیل دوام و سهولت در تمیز کردن، انتخاب های رایجی هستند. اندازه و تعداد محفظه ها نیز باید متناسب با نیازهای آشپزخانه شما باشد. اجاق های بزرگ تر با محفظه های بیشتر می توانند مقادیر زیادی غذا را در یک زمان گرم نگه دارند، در حالی که مدل های کوچک تر برای فضاهای محدود مناسب ترند.
علاوه بر این، مهم است که به دنبال مدل هایی با کنترل های دمای دقیق و قابل تنظیم باشید، چرا که این ویژگی به شما امکان می دهد تا دمای مناسب را برای انواع مختلف غذاها تنظیم کنید. همچنین، بررسی گارانتی و خدمات پس از فروش فروشنده می تواند به شما اطمینان بیشتری در مورد خرید بدهد.
در نهایت، خرید اجاق بن ماری صنعتی می تواند تأثیر زیادی بر کیفیت و کارایی خدمات غذایی شما داشته باشد. با تحقیق و بررسی دقیق، می توانید اطمینان حاصل کنید که اجاق انتخابی شما نیازهای آشپزخانه تان را به بهترین شکل برآورده می سازد.
برای دریافت مشاوره رایگان یا خرید اجاق بنماری کلیک کنید
اجاق بن ماری ایستاده
معمولا اجاق بن ماری به صورت رومیزی طراحی می شود، اما برای استفاده در آشپزخانه های صنعتی و پروفشنال، اجاق بن ماری ایستاده نیز وجود دارد. این دستگاه شامل یک قالب آبگرم بزرگ و یک قالب غذاگرم کننده است که به صورت افقی و یا عمودی در کنار یکدیگر قرار می گیرند. با استفاده از اجاق بن ماری ایستاده، می توانید غذاهای بزرگتر و در حجم بیشتری تهیه کنید.
از مزایای اجاق بن ماری ایستاده می توان به دقت در تنظیم دما و زمان، کاهش هدررفت غذا، افزایش کیفیت غذا، امکان پخت و پز چندین غذا به صورت همزمان و افزایش سرعت پخت و پز اشاره کرد. همچنین این دستگاه به دلیل طراحی خاص خود، می‌تواند در کنار دیگر دستگاه های آشپزی مانند فر و گریل، مورد استفاده قرار گیرد و باعث بهبود کارایی و کیفیت غذاهای تهیه شده در آشپزخانه شما شود.
قیمت اجاق بن ماری
قیمت اجاق بن ماری بستگی به برند، اندازه، ظرفیت و ویژگی های دیگر دستگاه دارد. همچنین، نوع انرژی مورد استفاده نیز می‌تواند بر قیمت تاثیر بگذارد. قیمت اجاق بن ماری معمولا بین چند میلیون میلیون تومان در بازار ایران متغیر است. برای خرید بهترین اجاق بن ماری صنعتی با توجه به نیازهای شما، بهتر است با فروشندگان معتبر و تایید شده در بازار محصولات آشپزخانه صنعتی تماس بگیرید تا اطلاعات دقیقی در مورد قیمت و ویژگی های مختلف دستگاه ها در اختیار شما قرار دهند.
برای خرید اجاق بن ماری، باید به ویژگی های مختلف دستگاه توجه کرده و با توجه به نیازهای آشپزخانه خود، دستگاه مناسب را انتخاب کنید. اجاق بن ماری با ویژگی هایی مانند قابلیت تنظیم دما و زمان، کاهش هدررفت غذا، کاهش زمان و هزینه‌های پخت و پز، افزایش ایمنی در کار با غذا و قابلیت تمیز کردن آسان، می تواند یکی از دستگاه های مفید و پرکاربرد در آشپزخانه های صنعتی باشد.
برای دریافت مشاوره رایگان یا خرید اجاق بن ماری کلیک کنید
اجاق بن ماری رومیزی چیست؟
اجاق بن ماری رومیزی یک دستگاه آشپزی است که به صورت کوچک و قابل حمل ساخته شده است. این دستگاه شامل یک قالب آبگرم و یک قالب غذا گرم کننده است که به صورت جداگانه کار می کنند. در این دستگاه، غذای مورد نظر در قالب غذا گرم کننده قرار می گیرد و قالب آبگرم نیز حاوی آب گرم است که این آب گرم به صورت مستقیم به قالب غذا گرم کننده متصل می شود و غذای مورد نظر را گرم می کند.
از اجاق بن ماری رومیزی برای پخت و پز غذاهای مختلف استفاده میشود، به خصوص غذاهایی که برای پخت در دمای پایین و به طور کند نیاز دارند، مانند سس ها، پودینگ ها، قابلمه های ایتالیایی و غیره. از دیگر مزایای اجاق بن ماری رومیزی می توان به سادگی کار با آن، دقت در تنظیم دما و زمان، نگهداری طولانی مدت غذا در دمای مطلوب، عدم هدر رفت غذا و افزایش کیفیت غذا اشاره کرد.
اجاق بن ماری رومیزی معمولا در رستوران ها، کافی‌شاپ ها، فروشگاه های آشپزخانه و خانه های مجهز به آشپزخانه صنعتی استفاده میشود. همچنین، برخی از اجاق بن ماری های رومیزی با امکاناتی مانند قابلیت تنظیم دما و زمان، نمایشگر دیجیتالی، سیستم ایمنی و غیره نیز تجهیز شده اند.
امیرعلی –
سایز بن ماری ها چنده؟
مدیر فروشگاه tabkhnovin –
بر اساس سفارش قابل تغییر می باشد.