کباب پز ریلی

در گذشته برای طبخ کباب به صورت سنتی از منقل و ذغال کبابی استفاده می شد که دارای معایبی بود که به تعدادی از آن ها اشاره می کنیم. استفاده از سیتم طبخ سنتی در صورتی که حجم سرویس دهی و سفارشات بالا باشد، جوابگو نیاز شما نخواهد بود همچنین استفاده از ذغال باعث آلودگی به محیط زیست، امنیت پایین و سرعت آماده سازی پایین می شود.

امروزه با به روی کار آمدن دستگاه کباب پز ریلی، معایب مربوط به زمان، کیفیت پخت و آلودگی محیط زیست کاملا بر طرف شده و جزو تجهیزات کاربردی در رستوران و آشپزخانه صنعتی می باشد. از مزایای استفاده از کباب پز ریلی اتوماتیک گروه صنعتی طبخ نوین می توان به رعایت کامل اصول بهداشتی در پخت کباب، سرعت عمل و  مصرف بهینه انرژی اشاره کرد.

استفاده از محصول فوق به این صورت است که بعد از سیخ زدن کباب، سیخ را در قسمت ورودی دستگاه کباب پز بر روی ریل تعبیه شده قرار می دهیم و سیخ کباب توسط نوار مخصوص ریلی به سمت داخل دستگاه کباب پز هدایت شده و دستگاه با حرارت تابشی غیر مسقتیم یکنواخت طی فرآیند زمانی مشخص که توسط اپراتور تعیین می گردد 12 دور به دور خود می چرخد و بدون دخالت اپراتور پخته می شود و از سمت خروجی سیخ ها بر روی سینی مخصوص جهت سرو قرار می گیرند.

کباب پز ریلی(Rail Grill) یک وسیله بسیار کاربردی در رستوران و آشپزخانه های صنعتی که تعداد سفارشات کباب بالایی دارند مورد استفاده قرار می گیرد. گروه صنعتی طبخ نوین در دو دهه گذشته با استفاده از بهترین تکنولوژی و متریال روز دنیا، اقدام به تولید کباب پز ریلی تمام اتوماتیک در دو ظرفیت 700 سیخ و 1200 سیخ  در ساعت نموده است.

انواع کباب پز ریلی

1- کباب پز ریلی اتوماتیک 700 سیخ در ساعت

2- کباب پز ریلی اتوماتیک 1200 سیخ در ساعت

از مزایای کباب پز ریلی طبخ نوین می توان به بدنه خارجی تمام استنلس استیل 304 خش دار کره جنوبی  با ضخامت 1 میلی متر، قابلیت کار با گاز شهری وگاز مایع، مجهز به سیستم جرقه زن خودکار، شمعک و ترموکوپل جهت ایمنی، عایق گرما جهت حفظ دما موجود در دستگاه و کیفیت ساخت بسیار عالی اشاره کرد.

.

کباب پز ریلی چیست؟

کباب پز ریلی یک وسیله‌ی آشپزی است که برای پختن کباب‌ها و گوشت‌های دیگر در فضای باز یا داخل سالن‌های بزرگ استفاده می‌شود. این وسیله به صورت یک دستگاه بلند و باریک با دو صفحه‌ی فلزی طراحی شده است که روی یک ریل یا قفسه‌ی بلند نصب می‌شود. کباب پز ریلی با استفاده از گاز یا برق که در زیر دستگاه قرار می‌گیرند، گرما تولید می‌کند و باعث پخت شدن گوشت و دیگر مواد غذایی می‌شود. این وسیله‌ی آشپزی در رستوران‌ها، فست فودها، کترینگ و هتل ها مورد استفاده قرار می‌گیرد و به دلیل سرعت و کیفیت پخت بالا، بسیار محبوب است.

کباب پز ریلی یکی از راه‌های سریع و کارآمد برای پختن کباب‌ها، مرغ و سایر مواد غذایی است. این دستگاه همچنین برای پخت سوسیس، کالباس، مرغ، ماهی و سایر فرآورده‌های گوشتی نیز استفاده می‌شود. در این دستگاه، گوشت‌ها روی صفحات فلزی قرار می‌گیرند که دارای خطوط و شیارهای عمودی هستند تا چرخش آنها را در طول پخت برای تبدیل شدن به یک کباب جامد، فراهم کنند.

کباب پز ریلی معمولا دارای یک یا دو ردیف صفحات فلزی بلند و باریک است که روی یک ریل یا قفسه‌ی بلند نصب می‌شود. این ریل به عنوان یک قفسه‌ی افقی به دو قسمت تقسیم شده است که یک قسمت برای گرم کردن گوشت و دیگر قسمت برای نگهداری گوشت پخته شده است. همچنین، برای کمک به پخت بهتر گوشت، معمولا دارای یک درجه کنترل حرارت است که به کاربر اجازه می‌دهد دمای دستگاه را تنظیم کند.

از دیگر ویژگی‌های کباب پز ریلی می‌توان به سرعت پخت، عدم نیاز به چرخاندن گوشت، توزیع یکنواخت حرارت و سهولت در تمیز کردن آن اشاره کرد. همچنین این دستگاه برای استفاده در فضای باز و داخل سالن‌های بزرگ طراحی شده است و به دلیل قابلیت حمل و نقل آسان، معمولا در رستوران‌ها، فست فودها و آشپزخانه صنعتی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

مشخصات فنی کباب پز ریلی

1- جنس بدنه کباب پز ریلی اتوماتیک از استنلس استیل خش دار 304 کره جنوبی به ضخامت 1-2 میلیمتر می باشد و با استفاده از جوشکاری نوین تیگ آلمان ساخته شده است.

2- استفاده از شیر گاز برنجی مجهز به ترموکوپل و شمعک ایتالیایی

3- دارای چهار عدد چرخ ترمز دار مخصوص

4- دارای باطری جهت استفاده در زمان های قطعی برق

5- استفاده از مشعل استیل و آجرهای نسوز

6- دارای سینی مخصوص در قسمت زیرین دستگاه

7- دارای مشعل حرارتی ویژه با شعله غیر مستقیم تابشی و در نتیجه عدم سوختن کباب و کیفیت بالا در پخت

8- قابلیت تنظیم زمان دمای پخت به صورت دیجیتالی و هوشمند

9- پخت کاملا یکنواخت و حرارت غیر مستقیم جهت بالا بردن کیفیت پخت کباب

10- دارای 24 ماه گارانتی قطعات و 10 سال خدمات پس از فروش

مشخصات فنی کباب پز ریلی 700 سیخ در ساعت

ورودی گاز (psi)	ظرفیت (سیخ در ساعت)	وزن (kg)	توان (Kcal/h)	ابعاد(cm)
2	700	320	140000	201*102*135

مشخصات فنی کباب پز ریلی 1200 سیخ در ساعت

ورودی گاز (psi)	ظرفیت (سیخ در ساعت)	وزن (kg)	توان (Kcal/h)	ابعاد(cm)
2	1200	400	70000	189*102*217

مزایا کباب پز ریلی

کباب پز ریلی یکی از دستگاه‌های پخت مواد غذایی محبوب در رستوران‌ها، فست‌فودها و مراسم خانوادگی است. این دستگاه دارای صفحات فلزی بلند و باریکی است که روی یک ریل یا قفسه‌ی بلند قرار می‌گیرند و به کمک ذغال‌های چوبی، گاز یا برق گرما تولید می‌کنند. در ادامه به بررسی مزایا کباب پز ریلی می‌پردازیم.

1- سرعت پخت کباب پز ریلی

یکی از بزرگترین مزایای کباب پز ریلی، سرعت پخت است. این دستگاه به دلیل داشتن صفحات فلزی باریک و بلند، به‌راحتی گرما را به گوشت منتقل می‌کند و باعث می‌شود که گوشت در زمان کوتاهی پخت شود.

2- توزیع یکنواخت حرارت کباب پز ریلی

 صفحات فلزی کباب پز ریلی دارای خطوط و شیارهای عمودی هستند که باعث می‌شوند گوشت تمام نقاط آن را تجربه کند و حرارت به صورت یکنواخت و بهتری توزیع شود.

3- عدم نیاز به چرخاندن گوشت در کباب پز ریلی

 با استفاده از کباب پز ریلی، شما نیازی به چرخاندن گوشت ندارید. صفحات فلزی این دستگاه به خوبی گرما را به گوشت منتقل می‌کنند و باعث می‌شوند که گوشت به صورت یکنواخت پخت شود.

4- طراحی مناسب برای استفاده در فضای باز

کباب پز ریلی به دلیل طراحی مناسب برای استفاده در فضای باز، بسیار محبوب در مراسم‌های خانوادگی، جشن‌ها و رویدادهای خارج از منزل است.

5- سهولت در تمیز کردن کباب پز ریلی

صفحات فلزی کباب پز ریلی به‌راحتی قابل تمیز کردن هستند، و این دستگاه برای پخت گوشت، کباب و سایر مواد غذایی بدون ایجاد خردلی و آلودگی مناسب است.

معایب کباب پز ریلی

کباب پز ریلی یکی از دستگاه‌های پخت مواد غذایی محبوب است که در رستوران‌ها، فست‌فودها و مراسم خانوادگی مورد استفاده قرار می‌گیرد. با توجه به مزایا و معایبی که برای این دستگاه برشمرده شد، شما می‌توانید تصمیم به خرید و استفاده از آن را با توجه به نیازهای خود و شرایط محیطی خود، بگیرید.

1- نیاز به کنترل دما در کباب پز ریلی

 برای استفاده درست از کباب پز ریلی، باید به دمای دستگاه توجه کنید. اگر دما بیشتر از حداقل مجاز باشد، ممکن است گوشت سوخته شود یا در صورت کمتر بودن دما، پخت گوشت زمان بیشتری برای شما به دنبال داشته باشد.

2- هزینه‌ی بالای خرید کباب پز ریلی

 قیمت کباب پز ریلی به دلیل قابلیت‌ها و مزایایی که دارد، بیشتر از دستگاه‌های پخت معمولی (کباب پز ذغالی) است. بنابراین، این دستگاه برای افرادی که به صورت مرتب از آن استفاده نمی‌کنند، هزینه‌ی بالایی دارد.

3- نیاز به فضای بزرگ

کباب پز ریلی به دلیل طراحی بلند و باریکی که دارد، نیاز به فضای بزرگ دارد. این دستگاه معمولا در رستوران‌ها و مراسم خانوادگی مورد استفاده قرار می‌گیرد، به همین دلیل برای استفاده در خانه‌های کوچک و فضاهای محدود، مناسب نیست.

4- نیاز به نظافت دقیق کباب پز ریلی

پس از استفاده، کباب پز ریلی به دلیل داشتن صفحات فلزی، نیاز به نظافت دقیق دارد. در غیر این صورت، باقیمانده‌ی گوشت و چربی روی صفحات دستگاه را آلوده می‌کند.

5- نیاز به نگهداری کباب پز ریلی

کباب پز ریلی به دلیل داشتن قطعات فلزی و موتور، نیاز به نگهداری و تعمیرات دوره‌ای دارد. بنابراین، برای استفاده بلندمدت از این دستگاه، باید به نگهداری و تعمیرات آن توجه کنید.

.

قیمت کباب پز ریلی

کباب پز ریلی یکی از دستگاه‌های پخت مواد غذایی است که برای پختن گوشت، مرغ و سایر مواد غذایی با استفاده از ذغال‌های چوبی، گاز یا برق استفاده می‌شود. قیمت کباب پز ریلی می‌تواند بسته به متغیرهای مختلفی از جمله کیفیت، اندازه، نوع سوخت، نوع موتور و برند متفاوت باشد. در ادامه به بررسی عوامل موثر بر قیمت کباب پز ریلی پرداخته می‌شود.

1- کیفیت کباب پز

یکی از مهم ترین عوامل موثر بر قیمت کباب پز ریلی، کیفیت آن است. کباب پز ریلی با کیفیت بالا، معمولا با استفاده از مواد باکیفیت و ساختار محکم و مستحکم ساخته می‌شود. در نتیجه قیمت آن نیز بالاتر خواهد بود.

2- ظرفیت کباب پز

اندازه کباب پز ریلی نیز به عنوان یکی دیگر از عوامل موثر بر قیمت آن محسوب می‌شود. کباب پز ریلی بزرگتر، معمولا با قیمت بالاتری عرضه می‌شود. اما اندازه کباب پز ریلی باید به نیاز و تعداد افرادی که می‌خواهند از آن استفاده کنند، بستگی داشته باشد.

3- نوع سوخت کباب پز ریلی

کباب پز ریلی می‌تواند با استفاده از سوخت‌های مختلفی مانند ذغال، گاز یا برق ساخته شود. انتخاب نوع سوخت، قیمت نهایی کباب پز ریلی را تحت تاثیر قرار می‌دهد. به طور کلی، کباب پز ریلی با سوخت گازی و برقی قیمت بالاتری دارد.

4- نوع موتور کباب پز ریلی

موتور کباب پز ریلی نیز به عنوان یکی دیگر از عوامل موثر بر قیمت آن محسوب می‌شود. موتور با کیفیت بالا و با کارایی بهتر، معمولا با قیمت بالاتری عرضه می‌شود.

5- برند کباب پز ریلی

برند کباب پز ریلی نیز به عنوان یکی دیگر از عوامل موثر بر قیمت آن محسوب می‌شود. برندهای معتبر و محبوب ترین کباب پز ریلی‌ها را تولید می‌کنند و این ممکن است منجر به افزایش قیمت آن ها شود.

قیمت کباب پز ریلی بسته به متغیرهای مختلفی است که در بالا بررسی شدند. برای خرید کباب پز ریلی بهتر است با مقایسه قیمت و کیفیت محصولات مختلف، بهترین گزینه را انتخاب کنید. همچنین، در نظر داشته باشید که تعمیرات و نگهداری کباب پز ریلی نیز می‌تواند هزینه‌هایی را به دنبال داشته باشد، بنابراین در انتخاب کباب پز ریلی، به عوامل تعمیر و نگهداری آن نیز توجه کنید. در نهایت، انتخاب یک کباب پز ریلی با کیفیت و با قیمت مناسب، می‌تواند به شما در پخت و تهیه غذاهای خوشمزه و سالم کمک کند و برای طولانی مدت از آن استفاده کنید.

جنس بدنه کباب پز ریلی

کباب پز ریلی یکی از دستگاه‌های پخت مواد غذایی است که برای پختن گوشت، مرغ و سایر مواد غذایی با استفاده از گاز یا برق استفاده می‌شود. جنس بدنه این دستگاه می‌تواند در کیفیت پخت و نگهداری آن تاثیر بسزایی داشته باشد. در ادامه به بررسی انواع جنس بدنه کباب پز ریلی و مزایا و معایب هر کدام پرداخته می‌شود.

1- بدنه‌ی استیل کباب پز ریلی

 بدنه‌ی استیل یکی از پرکاربردترین انواع جنس برای کباب پز ریلی است. این جنس بدنه دارای مقاومت بالا در برابر خوردگی، زنگ زدگی و خراش است. بدنه‌ی استیل نیز به دلیل خصوصیات ضدعفونی کنندگی خود، متداول در دستگاه‌های پخت غذا است. اما این جنس بدنه معمولا بسیار سنگین و گران است.

2- بدنه‌ی فلزی ضد زنگ کباب پز ریلی

بدنه‌ی فلزی ضد زنگ نیز یکی از انواع جنس برای کباب پز ریلی است. این جنس بدنه دارای مزایایی همچون مقاومت در برابر زنگ زدگی و خوردگی است. بدین ترتیب، این دستگاه برای استفاده در فضاهای باز و مناطق با شرایط جوی نامساعد مناسب است. همچنین، برای تمیز کردن و نگهداری آن نیز بسیار ساده است.

3- بدنه‌ی آلومینیومی کباب پز ریلی

بدنه‌ی آلومینیومی، نسبت به دو جنس بالا، سبک‌تر است. این جنس بدنه بسیار منعطف است و برای حمل و نقل آسان است. با این حال، بدین دلیل که آلومینیوم معمولا به سرعت خراب می‌شود، این جنس بدنه برای استفاده در محیط‌ های خشک و داخلی مناسب است.

4- بدنه‌ی فلزی رنگ شده

بدنه‌ی فلزی رنگ شده نیز برای کباب پز ریلی استفاده می‌شود. این جنس بدنه دارای زیبایی و جذابیت بیشتری نسبت به دیگر جنس‌ها است و می‌تواند در ظاهر دستگاه جذابیت بیشتری ایجاد کند. با این حال، این جنس بدنه نسبت به دیگر جنس‌ها کمتر مقاوم به خوردگی و زنگ زدگی است.

جنس بدنه‌ای که برای کباب پز ریلی انتخاب می‌کنید، به میزان استفاده و شرایط محیطی که در آن استفاده می‌شود بستگی دارد. در صورتی که برای استفاده در فضاهای باز و شرایط جوی نامساعد نظیر باران، باید از جنس بدنه‌ی فلزی ضد زنگ یا استیل استفاده کنید. اگر دنبال جنس بدنه‌ای سبک و قابل حمل هستید، بدنه‌ی آلومینیومی می‌تواند بهترین گزینه باشد. همچنین، اگر به دنبال ظاهری جذاب هستید، می‌توانید از بدنه‌ی فلزی رنگ شده استفاده کنید.

به طور کلی، با توجه به مزایا و معایب هر کدام از انواع جنس بدنه‌ها، باید به دقت انتخاب کنید تا بتوانید از کباب پز ریلی خود به بهترین شکل ممکن استفاده کنید و در نهایت به بهترین نتیجه در پخت و نگهداری غذا دست یابید. برای مشاوره دقیق تر می توانید با کارشناسان گروه صنعتی طبخ نوین در ارتباط باشید.

.

نصب کباب پز ریلی

کباب پز ریلی یکی از دستگاه‌های پخت مواد غذایی است که برای پختن گوشت، مرغ و سایر مواد غذایی با استفاده از ذغال‌های چوبی، گاز یا برق استفاده می‌شود. نصب کباب پز ریلی نیز به دلیل وزن و ابعاد بزرگ آن، نیاز به شناخت دقیقی دارد. در ادامه به بررسی نکات و مراحل نصب کباب پز ریلی پرداخته می‌شود.

1- انتخاب محل مناسب کباب پز

ابتدا باید محل مناسبی برای نصب کباب پز ریلی انتخاب کنید. برای این کار باید به اندازه کافی فضای خالی در اطراف دستگاه را در نظر بگیرید. همچنین، باید از قرار دادن دستگاه در نزدیکی اشعه آفتاب و نزدیکی به سایر مواد قابل اشتعال، خودداری کنید.

2- آماده‌سازی زیربنای مناسب برای کباب پز ریلی

پس از انتخاب محل مناسب، باید زیربنای مناسبی برای کباب پز ریلی آماده کنید. اگر از نوع کباب پز ریلی با پایه استفاده می‌کنید، باید موقعیت پایه را با دقت مشخص کنید و به طور مطمئن آن را به زمین ثابت کنید. همچنین، در صورت استفاده از کباب پز ریلی بدون پایه، باید زیربنای محکم و پایداری را برای آن فراهم کنید.

3- نصب کباب پز ریلی

پس از آماده‌سازی زیربنای مناسب، باید کباب پز ریلی را روی زیربنای آماده‌شده قرار دهید. در این مرحله باید به دقت دستگاه را روی زیربنای مناسب قرار داده و از ثبات آن اطمینان حاصل کنید. در صورت استفاده از کباب پز ریلی با پایه، باید پایه را به دقت بالای زمین قرار دهید و آن را به زمین بسته و سپس دستگاه را روی پایه قرار دهید.

4- نصب لوله‌های گاز کباب پز ریلی

اگر از کباب پز ریلی گازی استفاده می‌کنید، باید به دقت لوله‌های گاز را متصل کنید. این کار باید با دقت و با رعایت اصول ایمنی انجام شود. در این مرحله باید از تمامی لوله‌های گاز پیچیده و متصل به دستگاه اطمینان حاصل کنید.

5- تست کباب پز ریلی

پس از نصب دستگاه، باید آن را تست کنید تا اطمینان حاصل کنید که به درستی نصب شده است و مشکلی در آن وجود ندارد. برای این کار، باید دستگاه را روشن کنید و به مدت چند دقیقه اجازه دهید که گرم شود. در این مرحله، باید تمامی قسمت‌های دستگاه را بررسی کنید و مطمئن شوید که هیچ ترکیب گازی ندارد و همه قطعات به درستی متصل شده‌اند.

6- راه‌اندازی کباب پز ریلی

پس از تست دستگاه، می‌توانید آن را راه‌اندازی کنید و از پخت غذا با استفاده از کباب پز ریلی لذت ببرید. در این مرحله باید به دقت دستورالعمل‌های استفاده از دستگاه را مطالعه کنید و از رعایت اصول ایمنی و بهداشتی حین استفاده اطمینان حاصل کنید.

درنصب کباب پز ریلی نیاز به دقت و توجه دارد و باید از رعایت اصول ایمنی و بهداشتی حین نصب و استفاده از دستگاه اطمینان حاصل کرد. همچنین، در صورت نیاز به کمک متخصصان، بهتر است با تعمیرکاران مجرب تماس بگیرید تا به درستی نصب شود و به مشکلاتی در آینده بر نخورید.