یخساز پولکی

توضیحات

یخساز پولکی در ایران با نام(flake ice maker) یا یخساز پودری نام برده می شود. ظرفیت  یخساز پولکی با توان تولید ۱۰۰ تا ۲۰.۰۰۰ کیلوگرم یخ پولکی در یک شبانه روز یا همان ۲۴ ساعت می باشد. دستگاه یخساز پولکی از ظرفیت ۵۰۰ کیلو به بالا نیاز به برق ۳ فاز خواهد داشت و یک دستگاه کاملا صنعتی می باشد.

نوع یخی که یخساز پولکی تولید می کنند همانطور که از اسم آن پیدا است به صورت ورقه های نازک با ضخامت کم و به صورت پولکی می باشد. که به دلیل بافت مولکولی آب که با انجماد تغییر حالت می دهد در ابعاد مختلف و شکل های ورقه ای ساخته می شود.

این مدل دستگاه یخساز صنعتی در دو مدل فریونی و آمونیاکی ساخته می شود و کاربرد آمونیاک و فریون نوع گازی است که برای کاهش دمای آب برای فرایند انجماد مورد استفاده قرار می گیرد. اطلاعات بیشتر برای گاز فریون و آمونیاک را می تواند در مقاله مربوط به انواع گاز های مورد استفاده برای یخساز صنعتی مطالعه نمایید.

دستگاه یخساز پولکی دارای یک درام و تیغه می باشد که با پاشش آب به دیواره درام که به واسطه سیستم انتقال برودت دمای آن کاهش پیدا کرده پاشیده می شود و پس از انجماد به وسیله تیغه دوار تمام یخ های شکل گرفته در یخساز تراشیده می شود. از این مدل یخ برای مصارف تولیدی و صنعتی مانند صنایع کشتار گاهی، پرورش ماهی، تولید مواد پروتئینی، برج های خنک کننده و غیره مورد استفاده قرار می گیرد.

قیمت یخساز پولکی طبخ نوین

برای دریافت مشاوره رایگان یا خرید یخساز پولکی کلیک کنید

یخ پولکی به شکل مسطح است که می تواند برای خنک کردن غذاهای دریایی، فرآوری گوشت و فرآیندهای صنعتی استفاده شود و با توجه به ظاهر آن به راحتی قابل جابجایی است. اگرچه یخ پولکی دمای 8- درجه سانتی گراد را دارد اما هم چنان نوعی یخ خشک است، به این معنی که مقدار حرارت آن بالقوه است و منبع اصلی انرژی خنک کننده می تواند باشد یعنی 100٪ توان یخ برای کاهش دما استفاده می شود.

از آنجایی که  از یخ کاملا خشک استفاده می شود، ورودی خنک کننده یخ پولکی را می توان به طور دقیق محاسبه کرد و تاثیر دما بر مخلوط بتن را به راحتی می توان محاسبه کرد.

 یکی از قابلیت های مهم یخساز پولکی صنعتی، می توان اشاره کرد که آن ها به هم نمی چسبند و متراکم می مانند. بنابراین، یخ پولکی برای نگهداری و حمل و نقل راحت است. به دلیل ویژگی های فوق و هزینه تولید متوسط، یخ پولکی در بسیاری از صنایع و فرآوری مواد غذایی مانند کشتارگاه ها و کارخانه های تولید مواد پروتئینی کاربرد زیادی دارد.

یخساز پودری

یخ ساز پودری

دستگاه یخساز پودری

یخ پولکی یا یخ پودری

برای دریافت مشاوره رایگان یا خرید یخساز پولکی کلیک کنید

کاربرد یخساز پولکی در صنایع مختلف

یخساز پولکی یکی از انواع یخساز صنعتی است که در صنایع مختلف و به دلایل متفاوت مورد استفاده قرار می گیرد. یکی از این صنایع، صنایع شیلات است که از یخ های پولکی برای نگهداری ماهی ها و حفظ تازگی آن ها استفاده می کند. همچنین در صنایع گوشت و فراورده های آن، بتن و بچینگ بتن، صنایع شیمیایی و دارویی، آزمایشگاه ها و بیمارستان ها، حمل و نقل مواد فاسد شدنی، کشتارگاه ها و حتی در مصارف معمولی مانند کارخانجات، استفاده از یخساز پولکی بسیار مفید است.

یخساز پولکی با قدرت بالا و توان مناسب خود، به بهبود و کنترل دما در این صنایع کمک می کند و از فساد مواد غذایی جلوگیری می کند. بهبود وضعیت حمل و توزیع مواد، نگهداری بهداشتی و بهبود کیفیت محصولات از دیگر مزایای استفاده از یخساز پولکی است.

ماهیگیری و صنایع وابسته به آن

ماهیگیری یکی از فعالیت های مهم و اقتصادی است که در اکثر کشورها انجام می شود. یکی از صنایع وابسته به این حوزه، صنایع شیلات است که نیاز به یخساز های مناسب دارد. استفاده از یخ پولکی در این صنایع، باعث تازه ماندن ماهی ها و افزایش ماندگاری آنها می شود. این یخ ها به دلیل بسیار ریز بودن و عدم چسبندگی به ماهی ها، بهداشتی و بهینه برای استفاده در این صنایع هستند. نصب این دستگاه ها بر روی کشتی های ماهیگیری نیز به سادگی قابل انجام است. به طور کلی، استفاده از یخ پولکی در صنایع شیلات، به بهبود شرایط نگهداری و حفظ کیفیت ماهی ها کمک زیادی می کند.

صنایع گوشت و فراورده های آن

اهمیت استفاده از دستگاه یخساز در کشتارگاه ها، برای جلوگیری از فساد گوشت دام و طیور بلافاصله بعد از اتمام عملیات، باید آن ها را به صورت خنک نگهداری کرد. از این رو، استفاده از دستگاه یخساز ضروری است. انرژی بالایی برای این دستگاه لازم است تا بتواند به درستی عمل کند. یخساز پولکی از جمله دستگاه هایی است که توان بالا و راندمان مناسبی دارد و بهترین گزینه برای استفاده در این صنایع می باشد. بهتر است در انتخاب دستگاه یخساز، این نکته را در نظر داشته باشیم تا بهترین نتیجه را بدست آوریم.

صنایع بتن و بچینگ بتن

صنایع بتن و بچینگ بتن یکی از صنایع مهم در ساخت و ساز است که از تکنولوژی های مدرن برای بهبود کیفیت محصولات استفاده می کند. یکی از این تکنولوژی ها استفاده از یخسازها برای کنترل دمای بتن است. این یخسازها به عنوان یک روش موثر برای جلوگیری از ترک خوردن سطوح بتنی و بهبود عمر مفید بتن استفاده می شوند. بنابراین، استفاده از این تکنولوژی می تواند به بهبود کیفیت و عمر مفید سازه ها کمک کند.

صنایع شیمیایی و دارویی

در صنایع شیمیایی و دارویی استفاده از یخ پولکی بسیار متداول است. این نوع یخ به سرعت می تواند دما را کاهش دهد و در تولید داروها و محصولات بهداشتی بسیار مفید است. یخ پولکی به صورت بهداشتی تولید می شود و به همین دلیل در داروخانه ها و صنایع دارویی استفاده زیادی از آن می شود. این دستگاه ها از طریق فرایند خاصی یخ را تولید می کنند و در حفظ دما و سرعت خنک شدن مواد بسیار موثر هستند. بهترین کیفیت یخ پولکی برای استفاده در صنایع دارویی و شیمیایی بسیار حیاتی است و بیشتر کارخانه ها و داروخانه ها به دنبال تأمین این نوع یخ با کیفیت بالا هستند.

صنایع حمل و نقل و جابجایی مواد فاسد شدنی

صنایع حمل و نقل و جابجایی مواد فاسد شدنی از اهمیت بسیاری برخوردار است، زیرا حفظ کیفیت و تازگی مواد غذایی در طول مسیر حمل و نقل امری حیاتی است. یکی از راه های موثر برای جلوگیری از فساد مواد غذایی استفاده از یخ پولکی است.

یخ پولکی به دلیل ویژگی هایی همچون خشکی و عدم چسبندگی، قابلیت نگهداری مواد غذایی را بهبود بخشیده و از فساد آنها جلوگیری می کند. این نوع یخ به راحتی می تواند مواد غذایی را برای مدت زمان طولانی نگهداری کند و باعث صرفه جویی در صنایع مواد غذایی و بهبود وضعیت حمل و توزیع شود.

با استفاده از یخ پولکی در حمل و نقل مواد فاسد شدنی، می توان به بهبود کیفیت و ایمنی مواد غذایی در طول مسیر حمل و نقل کمک کرد و از اتلاف مواد غذایی جلوگیری نمود. بنابراین، این روش می تواند به بهبود عملکرد صنایع حمل و نقل و جابجایی مواد فاسد شدنی کمک کند و موجب افزایش بهره وری در این صنایع شود.

درام یخساز پولکی

برای دریافت مشاوره رایگان یا خرید یخساز پولکی کلیک کنید

درام یخساز پولکی

همانند تمام سیستم های برودتی این دستگاه نیز از یک مکانیسم سردسازی تبریدی بهره می برد که شامل کمپرسور، کندانسور، اواپراتور، گاز مبرد و غیره می باشد.

مهم ترین بخش یخساز پولکی که باعث ایجاد رقابت با شرکت های مختلف  می گردد قسمت اواپراتور آن می باشد. اواپراتور در مدل های مختلف یخساز متفاوت می باشد و در واقع نوع یخ به نوع اواپراطور بستگی دارد. در مدل دستگاه یخساز پولکی اواپراتور به شکل یک درام است که به صورت یک استوانه عمودی قرار داده می شود و دارای یک تیغه دوار است که یخ را از دیواره داخلی درام می تراشد، و به پایین می ریزد. در زیر درام یخسازی پولکی یک واحد سردخانه جهت نگهداری یخ تولید شده، قرار می گیرد. این دستگاه با بهره گیری از آخرین تکنولوژی  صنعت یخسازی که همان درام ثابت و تيغه متحرك می باشد تولید گردیده است این مکانیزم به دلیل اقتصادی بودن و کاهش استهلاک و خرابی دستگاه در کشورهای پیشرفته بسیار محبوب می باشد در نمونه های قدیمی درام متحرک و تیغه ثابت بود که مشکل نشت گاز(مبرد) و فرسايش اجزاي غلطان وجود داشت. لازم به ذکر است درام های یخساز پولکی در گذشته از کشورهای دیگر وارد و سایر اجزا و قطعات سیستم در کنار آن مونتاژ می شدند. این موضوع می تواند باعث عدم توانایی برای رقابت قیمتی با نمونه مشابه خارجی شود، ضمن آنکه معضلاتی در گارانتی  دستگاه ایجاد می گردید اکنون شرکت های مختلفی در ایران اقدام به تولید درام در ظرفیت های مختلف نموده و محصولات خود را نیز  گارانتی می نماید عملکرد دستگاه به این صورت می باشد که آب با فشار کم، از بالا بر روی درام ریخته می شود و با تبادل گرمایی یخ می زند و سپس تیغه دوار یخ را از دیواره درام تراشیده و از پایین درام خارج می شود لازم به ذکر است که آب باقی مانده از این فرآیند دوباره به قسمت بالای درام فرستاده شده و در چرخه مصرف می گردد لذا هدر رفت آب تقریبا صفر می باشد. مهندسین گروه صنعتی طبخ نوین با تکیه بر تجربه فراوان خود در طی سالیان دراز و طراحی ساخت دستگاه های یخساز صنعتی در نقاط مختلف کشور در طراحی های خود مسئله دمای منطقه میزان رطوبت محل و کیفیت آب ورودی به دستگاه را نیز در نظر می گیرند و پر بازده ترین دستگاه را برای هر منطقه در نظر می گیرند.

تیغه متحرک یخ ساز پولکی

یکی از مهم ترین بخش های هر یخساز پولکی در واقع تیغه متحرکی است که با حرکت در داخل درام یخ را از روی بدنه داخلی درام می تراشد و یخ پولکی مورد نظر ایجاد می گردد و طبیعتا در صورتی این تیغه از جنس مناسب نباشد باعث می گردد تا دستگاه به درستی عمل نکند و یخ مورد نظر از لحاظ کارایی مدنظر کارفرما نباشد و یا خیلی زود فرسوده گردیده و هزینه سنگینی برای کارفرما ایجاد کند. تیغه های مناسب باید از جنس استنلس استیل 304 خود تیز شونده باشد، طراحی این دستگاه به گونه ای است که تیغه برخوردی با بدنه درام ندارد و فقط با یخ برخورد می کند و بواسطه آلیاژ خاص آن با برخورد به یخ تیز می شود و کیفیت یخ شده توسط دستگاه را بالاتر می برد، اگر در انتخاب تیغه از این موارد رعایت شود می تواند دستگاه شما از تعویض تیغه تا مدت های زیادی بی نیاز باشد. در صورتی که جنس داخلی درام از گالوانیزه باشد، از تیغه های پلی آمید استفاده می شود که به بدنه درام آسیب نرساند. البته این نوع درام دیگر به صورت کلی منسوخ شده می باشد.

ساخت تیغه های یک پارچه و مناسب معمولا بوسیله تراشکاری یک شفت از جنس استنلس استیل یا استیل کربن وابسته به نوع سفارش مشتری ساخته می شود و بصورت کاملا یک پارچه و یک دست می باشد که امکان تغییر حالت، تاب برداشتن و خارج شدن از بالانس استاتیکی در آن به حداقل می رسد در حالی در اکثر دستگاه های وارداتی از کشور چینی تیغه درام به صورت جوشی بوده در حالی که در مجموعه صنعتی طبخ نوین با تلاش مهندسین و متخصصین این مجموعه تیغه درام به وسیله تراشیدن پروفیل استیل به صورت کاملا یکپارچه ساخته می شود.

نظرات (0)

نقد و بررسی‌ها

هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “یخساز پولکی”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

محصولات مرتبط