ماشین ظرفشویی صنعتی با ظرفیت های مختلف

ماشین ظرفشویی صنعتی یکی از ضروری‌ترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی، رستوران‌ها، کافی‌شاپ‌ها و هتل‌هاست که برای شستشوی سریع، بهداشتی و باکیفیت حجم بالای ظروف طراحی شده است. این دستگاه‌ها برخلاف مدل‌های خانگی، توان و ظرفیت بسیار بالاتری دارند و می‌توانند در مدت‌زمان کوتاه تعداد زیادی ظرف، دیگ، قابلمه و لوازم سرو را تمیز کنند. استفاده از ماشین ظرفشویی صنعتی باعث صرفه‌جویی در زمان، آب و انرژی شده و به حفظ استانداردهای بهداشتی محیط کار کمک می‌کند. با انتخاب مدل مناسب و نگهداری صحیح، این دستگاه می‌تواند سال‌ها بدون افت کیفیت، عملکردی قدرتمند و بی‌صدا داشته باشد و به بهبود بهره‌وری آشپزخانه کمک کند.

انواع ماشین ظرفشویی صنعتی

ماشین ظرفشویی صنعتی در مدل‌های مختلفی تولید می‌شود تا متناسب با حجم کاری، فضای آشپزخانه و نیاز مجموعه‌های مختلف (مثل رستوران‌ها، کافه‌ها یا هتل‌ها) قابل استفاده باشد. در ادامه با مهم‌ترین انواع آن و کاربرد هرکدام آشنا می‌شویم:

ماشین ظرفشویی صنعتی زیرکانتری (Under Counter Dishwasher)

ماشین ظرفشویی صنعتی زیرکانتری یکی از مدل‌های جمع‌وجور و پرکاربرد است که طراحی آن شبیه به ماشین‌های خانگی است، اما قدرت و سرعت بسیار بیشتری دارد. این دستگاه معمولاً در کافه‌ها، فست‌فودها و رستوران‌های کوچک استفاده می‌شود که فضای محدودی دارند و شستشوی سریع تعداد متوسطی از ظروف نیاز است. مدل‌های زیرکانتری معمولاً در هر سیکل بین ۳۰ تا ۶۰ سبد ظرف را در مدت ۲ تا ۵ دقیقه می‌شویند. نصب آسان، مصرف بهینه آب و برق و نگهداری ساده از ویژگی‌های اصلی آن است.

ماشین ظرفشویی ریلی صنعتی (Conveyor Dishwasher)

ماشین ظرفشویی ریلی صنعتی برای مجموعه‌هایی با حجم شست‌وشوی بسیار بالا مثل هتل‌ها، تالارها و مراکز پذیرایی بزرگ طراحی شده است. در این دستگاه ظروف روی نوار نقاله (ریل) قرار می‌گیرند و به‌صورت خودکار مراحل شستشو، آب‌کشی و خشک‌کردن را طی می‌کنند. سرعت بالا، ظرفیت زیاد و صرفه‌جویی در نیروی انسانی از مزایای اصلی این مدل است. ماشین‌های ریلی می‌توانند در هر ساعت صدها سبد ظرف را شستشو دهند و برای محیط‌هایی با ترافیک بالا ایده‌آل هستند.

ماشین ظرفشویی هودتایپ یا درب از بالا (Hood Type Dishwasher)

ماشین ظرفشویی صنعتی هودتایپ، گزینه‌ای بین مدل زیرکانتری و ریلی است و برای رستوران‌ها و آشپزخانه‌های متوسط تا بزرگ کاربرد دارد. در این مدل، سبد ظروف روی پایه قرار می‌گیرد و درب بزرگ آن از بالا بسته می‌شود؛ به همین دلیل به آن «هودتایپ» می‌گویند. این دستگاه‌ها معمولاً در هر سیکل می‌توانند بین ۵۰ تا ۱۰۰ سبد ظرف را در مدت ۲ دقیقه شستشو دهند. طراحی عمودی، سرعت بالا، مصرف کم آب و امکان اتصال به سیستم تخلیه و آب‌کشی خودکار از مزیت‌های مهم آن است.

ماشین ظرفشویی تونلی (Rack / Tunnel Dishwasher)

ماشین ظرفشویی صنعتی تونلی یا باکس‌دار مخصوص کارخانجات مواد غذایی، بیمارستان‌ها، کترینگ‌ها و آشپزخانه‌های مرکزی بزرگ است. این مدل از چند بخش متوالی تشکیل شده است: شستشو، آب‌کشی، بخاردهی و خشک‌کن. ظروف به‌صورت مداوم از یک سمت وارد شده و از سمت دیگر خشک و تمیز خارج می‌شوند. ماشین ظرفشویی تونلی قابلیت شستشوی چند صد تا چند هزار ظرف در ساعت را دارد و کاملاً خودکار عمل می‌کند. این مدل گران‌تر است، اما برای مجموعه‌های با حجم کاری سنگین، به‌صرفه‌ترین گزینه در بلندمدت محسوب می‌شود.

عملکرد ماشین ظرفشویی صنعتی

ماشین ظرفشویی صنعتی، دستگاهی است که برای شستشوی ظروف، سینی ‌های غذا و لوازم آشپزخانه در محیط‌ های صنعتی و کارخانه ‌ها استفاده می‌ شود. عملکرد این دستگاه به چند مرحله تقسیم می‌ شود که در زیر به آن‌ ها اشاره می‌ کنیم.

• بارگذاری ظروف: در این مرحله، ظروف و سینی ‌های غذا در سبدهای ماشین ظرفشویی قرار می‌گیرند. سبدهای ماشین ظرفشویی صنعتی، طوری طراحی شده‌ اند که بتوان ظروف و سینی‌های غذا را به صورت منظم و مرتب در داخل آن‌ ها قرار داد.
• پیش‌شستشو: در این مرحله، ظروف و سینی ‌های غذا با آب و مواد شوینده پیش‌ شسته می‌ شوند. این مرحله به منظور حذف ذرات بزرگ آلودگی و خاک، روغن و چربی اضافی، از ظروف استفاده می‌ شود.
• شستشو: در این مرحله، ظروف و سینی‌ های غذا با آب و مواد شوینده دیگری که برای شستشوی قوی‌ تر و حذف آلودگی‌ های سطحی استفاده می‌ شود، شسته می‌ شوند.
• شستشوی نهایی: در این مرحله، ظروف و سینی‌ های غذا با آب پاک شسته می‌ شوند تا هرگونه مواد شوینده روی سطح آن‌ ها باقی نماند.
• خشک‌کنی: در این مرحله، ظروف و سینی‌ های غذا با هوای گرم خشک می‌ شوند تا رطوبت روی سطح آن ‌ها کاملا خشک شود و ظروف آماده برای استفاده مجدد باشند.

تفاوت ماشین ظرفشویی صنعتی با خانگی

ماشین ظرفشویی صنعتی و خانگی هر دو وظیفه شستشوی ظروف را دارند، اما از نظر عملکرد، طراحی و توان کاری تفاوت چشمگیری با یکدیگر دارند. دستگاه صنعتی برای کار مداوم و حجم بالای شستشو طراحی شده، در حالی‌که مدل خانگی بیشتر برای استفاده روزمره خانوادگی مناسب است. در ادامه به جزئیات تفاوت آن‌ها می‌پردازیم:

سرعت شستشو

ماشین ظرفشویی صنعتی سرعتی چند برابر مدل‌های خانگی دارد. در حالی که یک ماشین ظرفشویی خانگی معمولاً برای یک سیکل کامل شستشو بین ۶۰ تا ۱۸۰ دقیقه زمان نیاز دارد، مدل‌های صنعتی می‌توانند در کمتر از ۲ تا ۵ دقیقه یک سبد کامل ظروف را شستشو دهند. این ویژگی برای رستوران‌ها و آشپزخانه‌های حرفه‌ای بسیار حیاتی است، زیرا باعث صرفه‌جویی چشمگیر در زمان سرویس‌دهی می‌شود.

مصرف آب و برق

شاید تصور شود دستگاه‌های صنعتی مصرف بیشتری دارند، اما در واقع بهینه‌تر و اقتصادی‌تر عمل می‌کنند. ماشین ظرفشویی صنعتی با وجود قدرت بالا، آب را در چرخه بسته استفاده کرده و در هر سیکل تنها ۲ تا ۴ لیتر آب مصرف می‌کند؛ در حالی که مدل‌های خانگی حدود ۱۰ تا ۱۵ لیتر مصرف دارند. مصرف برق نیز با توجه به سرعت بالا و طراحی هوشمند، در نسبت با حجم کاری بسیار کمتر است.

دوام و طراحی بدنه

بدنه ماشین ظرفشویی صنعتی از استیل ضدزنگ ضخیم (استنلس استیل ۳۰۴ یا ۳۱۶) ساخته می‌شود تا در برابر حرارت، رطوبت و استفاده مداوم مقاوم باشد. در مقابل، مدل‌های خانگی معمولاً از ورق استیل نازک‌تر یا ترکیب فلز و پلاستیک ساخته می‌شوند. دوام بالاتر مدل صنعتی باعث می‌شود عمر مفید آن به ۱۰ سال یا بیشتر برسد، حتی در کارکرد روزانه سنگین.

ظرفیت و توان موتور

ماشین‌های صنعتی از موتورهای قدرتمندتر و پمپ‌های فشار قوی استفاده می‌کنند تا حجم زیادی از ظروف را در زمان کوتاه بشویند. ظرفیت آن‌ها معمولاً از ۳۰ تا بیش از ۱۰۰۰ سبد در ساعت متغیر است، در حالی‌که ماشین‌های خانگی فقط یک تا دو سبد را در هر شستشو تمیز می‌کنند. این توان بالا به‌ویژه در مدل‌های هودتایپ، ریلی و تونلی اهمیت دارد.

عوامل مؤثر بر قیمت ماشین ظرفشویی صنعتی

قیمت ماشین ظرفشویی صنعتی به چندین عامل مهم وابسته است که هرکدام نقش مستقیمی در کیفیت، دوام و عملکرد دستگاه دارند. آگاهی از این فاکتورها کمک می‌کند تا هنگام خرید، انتخابی هوشمندانه و متناسب با نیاز مجموعه خود داشته باشید.

• ظرفیت شستشو: یکی از اصلی‌ترین عوامل تعیین‌کننده قیمت، ظرفیت شستشو و اندازه دستگاه است. ماشین‌های ظرفشویی صنعتی در مدل‌های زیرکانتری، هودتایپ، ریلی و تونلی تولید می‌شوند. هرچه ظرفیت شستشو بیشتر باشد (مثلاً از ۳۰ سبد در ساعت تا بیش از ۱۰۰۰ سبد)، قیمت دستگاه نیز افزایش پیدا می‌کند. به طور معمول، هر سطح ظرفیت بالاتر حدود ۲۰ تا ۳۰ درصد گران‌تر از مدل‌های پایین‌تر است.
• جنس بدنه و متریال ساخت: جنس بدنه نقش بسیار مهمی در قیمت و طول عمر دستگاه دارد. مدل‌هایی که از استیل ضدزنگ ۳۰۴ یا ۳۱۶ ساخته می‌شوند در برابر رطوبت، حرارت و مواد شیمیایی مقاومت بالایی دارند و معمولاً قیمت بیشتری نسبت به مدل‌های فولادی یا ترکیبی دارند. هرچه ضخامت ورق استیل و کیفیت جوشکاری بالاتر باشد، قیمت نهایی دستگاه نیز افزایش می‌یابد.
• برند و کشور سازنده: برند یکی از فاکتورهای کلیدی در تعیین قیمت است. برندهای معتبر اروپایی مانند Winterhalter، Electrolux و Hobart معمولاً قیمت بالاتری دارند، اما از نظر کارایی، دوام و خدمات قطعات در سطح بالاتری قرار می‌گیرند. در مقابل، برندهای ایرانی یا آسیایی قیمت پایین‌تر ولی عملکرد قابل قبول‌تری برای مجموعه‌های متوسط دارند.
• خدمات پس از فروش و گارانتی: وجود گارانتی معتبر، قطعات یدکی در دسترس و خدمات پس از فروش سریع از عواملی است که مستقیماً روی قیمت تأثیر می‌گذارد. دستگاه‌هایی که توسط نمایندگی رسمی یا تولید کننده ماشین ظرفشویی صنعتی(مثل طبخ نوین) پشتیبانی می‌شوند، ممکن است کمی گران‌تر باشند، اما در بلندمدت هزینه تعمیر و نگهداری کمتری دارند و ارزش خرید بالاتری ارائه می‌دهند.

ماشین ظرفشویی صنعتی دست دوم

خرید ماشین ظرفشویی صنعتی دست دوم می‌تواند گزینه‌ای هوشمندانه برای کسب‌وکارهایی باشد که در آغاز کار هستند یا بودجه محدودی دارند. این دستگاه‌ها در صورت بررسی دقیق و خرید از فروشنده معتبر، می‌توانند عملکردی قابل قبول با هزینه‌ای بسیار کمتر از دستگاه نو ارائه دهند. اما پیش از خرید، باید نکاتی مهم را مد نظر قرار دهید تا انتخابی مطمئن و مقرون‌به‌صرفه داشته باشید.

بررسی سلامت فنی دستگاه

اولین گام در خرید ماشین ظرفشویی صنعتی دست دوم، اطمینان از سلامت فنی و عملکرد سیستم‌ها است. حتماً بررسی کنید:

• پمپ شستشو و تخلیه بدون صدا و لرزش کار کنند.
• المنت‌های حرارتی برای گرم کردن آب و بخار فعال باشند.
• هیچ نشتی آب یا زنگ‌زدگی در بدنه یا لوله‌ها وجود نداشته باشد.
• بازوهای پاشش (Spray Arms) کاملاً تمیز و بدون گرفتگی باشند.

در صورت امکان، از فروشنده بخواهید دستگاه را در حالت کار روشن کند تا کیفیت شستشو و تخلیه را از نزدیک ببینید.

بررسی برند و مدل

ماشین‌های صنعتی از برندهای معتبری مانند Winterhalter، Electrolux، Hobart، Colged و Meiko معمولاً حتی در حالت دست دوم نیز عملکرد بسیار خوبی دارند، چون از متریال باکیفیت ساخته شده‌اند. در مقابل، برندهای متفرقه ممکن است در کوتاه‌مدت نیاز به تعمیرات سنگین پیدا کنند.

بنابراین همیشه ترجیح دهید برند معتبر با عمر بالاتر بخرید تا ریسک خرابی و هزینه‌های آتی کاهش یابد.

وضعیت ظاهری و جنس بدنه

حتماً بدنه دستگاه را از نظر زنگ‌زدگی، پوسیدگی و ضربه بررسی کنید. مدل‌هایی که بدنه‌ی آن‌ها از استیل ضدزنگ ۳۰۴ یا ۳۱۶ ساخته شده، مقاومت بیشتری در برابر رطوبت و مواد شوینده دارند و انتخاب بهتری محسوب می‌شوند.

دسترسی به قطعات یدکی و خدمات

یکی از نکات کلیدی در خرید ماشین ظرفشویی صنعتی دست دوم، قابل‌دسترس بودن قطعات یدکی و خدمات پس از فروش است. دستگاهی را انتخاب کنید که برند آن در ایران نمایندگی فعال یا تعمیرکار متخصص داشته باشد تا در صورت نیاز، بتوانید قطعات اصلی را به‌راحتی تهیه کنید.

قیمت ماشین ظرفشویی صنعتی دست دوم

قیمت دستگاه‌های دست دوم بسته به برند، ظرفیت و میزان کارکرد متفاوت است. به‌طور میانگین:

بهتر است دستگاه دست دوم را از یک تولیدکننده تجهیزات آشپزخانه صنعتی یا فروشگاه‌های دارای ضمانت سلامت فنی تهیه کنید.

عملکرد ماشین ظرفشویی صنعتی به صورت خودکار و با استفاده از سیستم‌ های کنترلی و الکترونیکی صورت می‌گیرد. این سیستم‌ ها به صورت خودکار عملکرد ماشین را کنترل می‌ کنند و به دستگاه اجازه می‌ دهند تا برای شستشوی ظروف و سینی ‌های غذا به بهترین شکل ممکن عمل کند.

خرید ماشین ظرفشویی صنعتی از تولیدکننده با گارانتی

برای خرید ماشین ظرفشویی صنعتی، پیشنهاد ما انتخاب دستگاه‌های با کیفیت و مطمئن تولیدکننده طبخ نوین است. ماشین‌های ظرفشویی طبخ نوین با ظرفیت‌های متنوع، طراحی مقاوم از استیل ضدزنگ و مصرف بهینه انرژی، مناسب انواع رستوران‌ها، هتل‌ها و آشپزخانه‌های صنعتی هستند. این محصولات با تضمین کیفیت، خدمات پس از فروش حرفه‌ای و دسترسی آسان به قطعات یدکی ارائه می‌شوند و به شما امکان می‌دهند ضمن صرفه‌جویی در زمان و هزینه، شستشویی سریع، بهداشتی و بی‌دغدغه داشته باشید. انتخاب ماشین ظرفشویی طبخ نوین، ترکیبی از کارایی بالا، دوام طولانی و پشتیبانی مطمئن را برای کسب‌وکارتان به ارمغان می‌آورد.