آشنایی کامل با طرز کار یخساز صنعتی

طرز کار یخساز صنعتی، فرآیندی پیچیده و دقیق است که با هدف تولید حجم بالایی از یخ در مدت زمان کوتاه طراحی شده است. یخساز صنعتی یکی از کاربردی‌ترین تجهیزات سرمایشی است که در صنایع مختلفی از جمله مواد غذایی، دارویی، و شیمیایی کاربرد دارد. در این مقاله قصد داریم به بررسی دقیق طرز کار یخساز صنعتی، اجزای آن و تفاوت‌های آن با یخ سازهای خانگی بپردازیم. پس تا انتها همراه ما بمانید.

اجزای دستگاه یخساز صنعتی

قبل از بررسی طرز کار یخساز صنعتی، بهتر است با اجزای یخساز صنعتی آشنا شوید. این موضوع به شما کمک می‌کند که طرز کار دستگاه را بهتر درک کنید. اجزای اصلی یک یخساز صنعتی عبارتند از:

• کمپرسور: کمپرسور اصلی‌ترین بخش در دستگاه یخ ساز صنعتی است و وظیفه فشرده سازی گاز مبرد (سرمایشی) را بر در مقایسه با تمامی قطعات یخساز صنعتی را دارد. زمانی که فشار گاز بالا می رود، به کندانسور ارسال می‌شود. به طور کلی، کمپرسور بیشترین مصرف انرژی بسیاری مصرف می‌کند، اما عملکرد آن برای ایجاد سرمایش در دستگاه ضروری است.
• کندانسور: کندانسور یک مبدل حرارتی است که گاز مبرد با فشار بالا را به مایع تبدیل می‌کند. این تبدیل با کمک سیستم‌های خنک‌کننده انجام می‌شود. کندانسورها می توانند هوا خنک یا آب خنک باشند.
• اواپراتور: یکی دیگر از اجزای کلیدی یخساز صنعتی، اواپراتور است. اواپراتور نیز یک مبدل حرارتی است که مایع مبرد را تبخیر کرده و سرمای مورد نیاز برای انجماد آب را فراهم می کند. طراحی اواپراتور بسته به نوع یخ تولیدی (قالبی، پودری، حبه ای و …) متفاوت است.
• شیر انبساط: قطعه‌ای است که فشار مایع مبرد را قبل از ورود به اواپراتور کاهش می دهد. این کاهش فشار باعث تبخیر سریع تر مبرد و افزایش سرمایش می شود.
• پمپ آب: وظیفه انتقال آب را برعهده دارد. نوع و قدرت پمپ، باتوجه به ظرفیت دستگاه و نوع یخ تولیدی تعیین می شود.
• قالب: محل تبدیل آب یه یخ است، این قسمت یک ابزار کمکی برای اواپراطور است که با توجه به نیاز کاربر به نوع یخ با انتقال سرما به آب، یخ با ابعاد و شکل قالب تولید میکند.
• سیستم دیفراست (گرمایش): پس از تولید یخ، سیستم گرمایش یخساز صنعتی به کمک گرمای ملایم باعث جدا شدن یخ از قالب‌ها می‌شود. این سیستم معمولاً توسط تزریق گاز گرم( به جای گاز سرد) یا جریان آب گرم کنترل می‌شود تا یخ‌ها به راحتی از قالب خارج شوند.
• مخزن یخ: محفظه‌ای عایق است که یخ‌های تولید شده در آن نگهداری می شوند.
• سیستم کنترل: مجموعه ای از سنسورها، شیرها و قطعات الکترونیکی است که عملکرد دستگاه را کنترل می کنند. سیستم کنترل مسئول مدیریت دما، فشار و زمان در فرآیند تولید یخ است.

آشنایی با طرز کار یخساز صنعتی

اکنون که با اجزای دستگاه یخساز صنعتی آشنا شده‌اید، نوبت به بررسی طرز کار یخساز صنعتی می‌رسد. طرز کار یخساز صنعتی به صورت کلی شامل مراحل زیر است:

1. ابتدا آب از طریق سیستم آبریز وارد دستگاه می‌شود.
2. اکنون کمپرسور دستگاه، با مکش گاز مبرد و فشرده سازی آن، دمای گاز را به شدت افزایش می دهد.
3. گاز مبرد داغ وارد کندانسور شده و با از دست دادن گرما، به مایع تبدیل می شود.
4. اکنون، مایع مبرد با عبور از شیر انبساط، فشار خود را از دست داده و آماده تبخیر می شود.
5. در این مرحله، مایع مبرد کم فشار به سمت اواپراتور هدایت می‌شود.
6. پس از ورود مایع مبرد کم فشار به اواپراتور، گرمای آب را جذب کرده و تبخیر می‌شود تا یک سرمای شدید تولید شود.
7. اکنون، آب توسط پمپ به اواپراتور منتقل شده و در تماس با سطح سرد آن، منجمد می شود.
8. پس از شکل‌گیری یخ‌ها، سیستم گرمایش وارد عمل می‌شود تا یخ‌ها به راحتی از قالب‌ها جدا شوند و به قسمت‌ جمع‌آوری منتقل گردند.

اگر بخواهیم نحوه کار یخساز صنعتی را با جزئیات بیشتر توضیح دهیم باید بگویم:

یخساز صنعتی با استفاده از چرخه تبرید کار می‌کند. در این فرآیند، مبرد (که معمولاً یک گاز است) از حالت گازی به مایع و سپس دوباره به گاز تبدیل می‌شود. این چرخه باعث جذب گرما از محیط داخل دستگاه و کاهش دمای آن می‌شود.

در ابتدا، مبرد در حالت گازی توسط یک کمپرسور فشرده می‌شود. این فرآیند فشرده‌سازی باعث افزایش دمای مبرد می‌شود. سپس، مبرد گرم و فشرده شده از طریق یک مبدل حرارتی (کندانسور) عبور می‌کند. در کندانسور، گرما به محیط اطراف منتقل می‌شود و مبرد از حالت گازی به مایع تبدیل می‌شود.

پس از آن، مبرد مایع و سرد از طریق لوله‌های کویل جریان می‌یابد. در این مرحله، افت فشار در مبرد ایجاد می‌شود که اجازه می‌دهد گرما از محیط داخل دستگاه جذب شود. این فرآیند باعث تبخیر مبرد و بازگشت آن به حالت گازی می‌شود. با تکرار این چرخه، دمای محیط داخل دستگاه کاهش می‌یابد و مایعات در تماس با سطح بیرونی کویل به تدریج سرد شده و به یخ تبدیل می‌شوند.

این چرخه به طور مداوم تکرار می شود تا حجم مورد نظر یخ تولید شود.

تفاوت طرز کار یخساز صنعتی و یخساز خانگی

بدیهی است که طرز کار یخ ساز صنعتی و خانگی تفاوت‌های مشهودی دارند. انواع یخساز صنعتی برای تولید یخ در مقیاس‌های بزرگ و به صورت مداوم طراحی شده‌اند، در حالی که یخ سازهای خانگی بیشتر برای مصارف خانگی و محدود استفاده می‌شوند.

در جدول زیر تفاوت‌های اصلی بین یخساز صنعتی و خانگی را برای شما آورده‌ایم:

کلام پایانی

در نهایت باید گفت، با توجه به اینکه یخسازهای صنعتی به عنوان یکی از ارکان اصلی سرمایش در صنایع مختلف، نقش حیاتی ایفا می‌کنند، درک صحیح از طرز کار و نحوه نگهدی صحیح از آنها، می‌تواند به بهره‌وری بیشتر، کاهش هزینه‌ها و افزایش طول عمر دستگاه کمک می‌کند. اکنون که با طرز کار یخساز صنعتی و تفاوت آن با یخساز خانگی آشنا شده‌اید، با توجه به نیاز خود، می‌توانید بهترین گزینه را برای کسب و کار یا خانه خود انتخاب و خریداری کنید.